做煎饼果子的方法

做煎饼果子的方法一

　　食材

　　主料面粉20g玉米面20g黄豆面30g 辅料鸡蛋适量葱适量榨菜适量油条适量蒜蓉辣酱适量甜面酱适量白糖适量油适量清水150g

　　步骤

　　1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。

　　2.慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。

　　3.准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。

　　4.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。

　　5.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。

　　6.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。

　　7.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。

　　8.鸡蛋凝固后，翻面。

　　9.涂上甜辣酱。

　　10.撒上葱花和榨菜碎。比较好还能放些香菜。

　　11.放入油条半根。

　　12.卷起出锅。

做煎饼果子的方法二

　　主料绿豆面100克鸡蛋3个

　　方法/步骤

　　先准备面糊:绿豆面白面3:2或2:1我都试过均可。面:水比例为1：2，一定调到稀溜溜的，摊饼时才容易摊开摊薄，面糊早点准备泡开更好。准备煎饼其它配料:切葱花、烤芝麻、炸油条(或薄脆)，准备鸡蛋。

　　准备调味酱:大酱(我习惯用油炒一下，不习惯吃生的)、酱豆腐、辣酱(我家的是东北大豆酱)。

　　舀几勺面糊到饼铛，用宽板(我用的切面铲)边转边把多余的面糊赶到边上去。注意不要前后左右赶面糊，饼容易出漏洞。如果面糊舀少了，不用担心，可以再舀几勺补救，不影响。

　　煎饼成型后，打鸡蛋，等鸡蛋收干时，撒葱花撒黑芝麻，稍后翻个。注意观察饼要已完全成型并脱离饼铛，否则翻个时容易把饼撕破。

　　抹大酱、豆腐乳、辣酱。

　　放油条(或切脆或整根)。

　　整理成型，包成小包裹样，开始品尝味道如何!

做煎饼果子的方法三

　　食材食谱热量：523.2(大卡)

　　主料优质面粉2斤纯净水1.5斤

　　方法/步骤

　　将优质面粉和纯净水按比例活成面糊

　　把生菜洗净，香菜切成末，红油萝卜丁，麻叶等备好

　　用勺子将活好的面糊摊锅上，用刮板迅速的摊开

　　中火至煎饼果子的两面都焦好后，在饼上打上鸡蛋，用刮板将鸡蛋摊匀

　　然后将煎饼果子刷上酱，将生菜叶，香菜，红油萝卜丁依次放进煎饼果子上折好即可