豆腐脑比较好的实体店培训

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　　豆腐脑又名豆花，豆腐脑*大特点是豆腐的细嫩，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，不能溢锅，使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火加工制作而成;相传豆腐脑来源于汉武帝时，汉高祖刘邦的孙儿刘安承袭父亲封为淮南。他喜欢招贤纳士，门下食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题，他们利用淮河流域产盐有卤水做凝固剂的条件发明了豆腐。三国时期，豆腐制作技术传到益州(含今四川和重庆)后，在江阳县(今泸州市)的金川驿地区(今富顺县)很受欢迎。

　　豆腐脑技术培训详情

　　1、材料的选用;

　　2、泡制黄豆;

　　3、打黄豆浆;

　　4、熬浆;

　　5、制作成品;

　　6、调味;

　　7、材料保管;

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