好的凉拌菜培训中心

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　　凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类;凉拌菜在普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是比较好的。凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

　　凉拌菜技术培训详情

　　1、各种凉拌食材的选购与预处理

　　2、各种材料的刀法与技巧

　　3、各种口味凉拌汁的配比与调制

　　4、麻辣红油的配方和制作方法

　　5、各种食材的过生方法

　　6、凉拌菜的调配方法

　　7、装盘技巧与方法

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