炸螃蟹的简介

　　螃蟹，我们日常生活中都能买到吃到，随着人们生活水平的不断提高，螃蟹的做法不在是单一的清蒸、香辣等做法，对螃蟹我们又有了新的标准，就慢慢的出现了炸螃蟹这种做法，炸过之后的螃蟹特别的香，吃起来清香可口，回味无穷呢!

　　【炸螃蟹的菜品特色】

　　色泽金黄，味鲜可口。

　　【炸螃蟹的做法】

　　所需材料

　　螃蟹、香菜、大葱、盐、醋、植物油、姜、味精、白砂糖、小麦面粉、料酒、胡椒粉、

　　制作过程

　　1.把买来的新鲜的活螃蟹在杀的时候，先把螃蟹的腹部朝上，然后拿竹针刺入螃蟹的蟹脐中，这样螃蟹就死了。处理完之后将螃蟹放到水里面，拿刷子用力的去刷螃蟹，将其刷洗干净。

　　2.用刀把蟹脚剁下来，蟹爪将它切掉不用，将蟹钳去毛，用刀将其一破两半，然后再切成两截。将蟹身也片成两半，再剁成两厘米左右宽度大小的块，一同放到盘子里。

　　3.把盐、胡椒粉撒在螃蟹上再用手搅拌均匀，再撒上面粉拌匀放到一边备用。

　　4.将大葱用水冲洗干净后，取葱白用刀切成末、把姜切成丝、香菜用水洗干净去掉叶子备用。

　　5.锅里面倒入植物油，上火烧到七成热，把螃蟹放到锅内，用漏勺将其摊开，切勿黏连在一起，等螃蟹变成成红黄的颜色的时候，倒入切好的葱姜进行翻炒，加入料酒、白糖、白醋，在用铲子再炒一会儿，放入味精，翻匀后出锅进行装盘，并把洗好的香菜撒在盘子的周围就可以了。

　　炸螃蟹的要诀

　　注意：吃螃蟹的时候一定要把螃蟹充分洗干净蒸熟，以免感染了肺吸虫病。

　　【炸螃蟹的营养价值】

　　小帖士-健康提示：

　　螃蟹不仅味道鲜美，而且营养也十分的丰富。中医认为，螃蟹有益肾填髓、补血养筋、清热解毒的功效。对于跌打损伤、肾虚骨软、肝虚血亏有食疗的作用。

　　小帖士-食物相克：

　　螃蟹：螃蟹不可以和红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹的时候不可以喝冷饮这样会导致腹泻。

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。