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带着乡味的粉蒸肉的制作方法

  粉蒸肉广泛流行于中国南方地区,特别是在江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地,是汉族的传统名菜之一。用带皮的五花肉加上米粉和其他调味料制作而成的。粉蒸肉糯但是清香,酥但是爽口,有肥的有瘦的,颜色也是红白相间,香味十分的浓郁。根据自己的喜好,这道菜品可以是偏甜的也可以将它制作成偏辣的。今天小编就为你带来这道粉蒸肉的制作方法,特别是远在他乡的南方的亲们,学着制作起来,特别有家乡的味道哦!

带着乡味的粉蒸肉的制作方法

  【粉蒸肉的制作方法】

  所需主料:

  五花肉、大米、糯米、

  所需辅料:

  大料、干红辣椒、花椒、桂皮、

  所需调料:

  酱油、郫县豆瓣酱、红腐乳汁、甜面酱、料酒、

  制作步骤:

  1.将材料料一起倒入锅中,小火加热干锅翻炒至米粒发黄,晾凉后将锅中全部材料倒入搅拌机的研磨杯中打成米粉,最好是小颗粒,不要打成粉末,如果不喜欢桂皮、大料的小颗粒,也可以在搅拌前先将其挑出;

  2.五花肉切片加上酱油、料酒、甜面酱、红腐乳汁、郫县豆瓣酱,拌匀后腌一会;

  3.将打好的米粉和腌好的肉混合,使米粉全部沾在肉上;

  4.将肉平铺在盘子里放入蒸笼,如果有荷叶的话效果会更加的好,蒸约60-80分钟,在蒸的过程中要注意下锅中的水,不够要及时添加以防干锅。

  【粉蒸肉制作方法的小贴士】

  1、肉下面垫一些南瓜、土豆、芋头、山药之类的一起蒸熟都很不错

  2、不吃辣就去掉干辣椒和郫县豆瓣酱

  3、如果没有搅拌机,炒好米后把调料挑出去,用擀面杖把米擀成小碎粒

  好了,食材很简单,生活中就可以买到了,制作的过程也很简单哦,还在等什么呢,赶快动手制作起来吧!

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