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披萨,包含了饼底、花边、馅料这三大要素,要做出来好吃,其中的饼底和馅料尤为重要。饼底制作,涉及到和面、发酵、二次发酵等,是个很细节的问题,对水分、时间以及配方的比例控制要求很高,而这一块,食尚香的专业老师会由浅入深,逐步的讲解给学员听,并在学员实操是手把手的教学,留意学员每个细节,确保和面好、发酵好,做出的饼底好。至于馅料重点在于搭配,各种原料的搭配不一样出来的味道自然不一样,结合客户的喜爱,可以制作出美式披萨、意式披萨等,比较好配以相应的花边,满足了披萨本身的美感,可以说一个完美的披萨就诞生了。
披萨技术培训详情
1、披萨的系统讲述;
2、披萨原料的选购;
3、石 锅拌饭食 材的预加工;
4、披萨加工的基本标准;
5、披萨加工的工 艺步骤;
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