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　　台湾鱿鱼精选比较大尾的深海大鱿鱼，进行整形、去皮、腌制、裹浆、上粉等多道加工工序，经高温炸制成熟，既保证了轰炸鱿鱼肉质软嫩弹牙，外皮焦香酥脆，又确保入口没有普通油炸食品的油腻。

　　鱿鱼是广受百姓喜爱的街头美食，无论是风靡大街小巷的铁板鱿鱼，还是在各类烧烤店的烤鱿鱼、餐厅里盛盘上来鱿鱼菜品，都是粉丝众多，销售火爆。

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　　1.讲述御世尚品大鱿鱼的发展史及基本常识。

　　2.炸和烤的设备器具认识及维修。

　　3.鱿鱼特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工。

　　4.炸和烤基本手法与技巧。

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　　6.铁板烧设备采购途径与经营模式。

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