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★☆扒鸡,始于清朝,传于民国,盛于当今,是享誉中外的历史名吃。自古至今,经过几代扒鸡艺人艰辛的经营发展,已由地方名产成为独树一帜的中华美食,盛名天下,被誉为“神州一奇”、 “中华第一鸡”。

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★☆扒鸡技术培训学习内容详情

1、★☆扒鸡设备及用具的配备与使用;

2、加工原料的选择及调味原料的运用;

3、★☆扒鸡的前期加工;

4、调味基本知识;

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7、★☆扒鸡的片切与标准食用方法;

8、★☆扒鸡加工注意事项;

9 ★☆扒鸡的掏膛、涮膛、烫皮、挂色、凉坯、烤制的全过程;

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一,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。

二,学员亲自操作,师傅旁边指导。

三,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

四,理论指导开店经验及相关注意事项。

五,提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

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