面条

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培训描述

培训说明

面条

培训介绍

  食尚香小吃培训学校应市场需求,现面向全国提供专业的面条技术培训学习服务.

  面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,比较后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。地方特色极其丰富,又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的,将面食的风味发展到极致。

就业方向

  学会面条技术,有两个发展方向.

  第一,可以自己出来找一份面条制作相关的工作,在工作中慢慢锤炼自己的技术,相信不管是技术还是工资都能够得到稳定的提升.

  第二,可以自己创业,在一些人口密集的地区,比如超市,菜市场,学校,工业区,写字楼,小区等地开一家面条店,自己做面条,自主经营,创业赚钱.凭借自己的努力,相信一年至少能赚10-20万元.

面条

利润分析

  面条里面热干面是全国都出名的,就拿热干面来进行利润分析.

  一般来说,1.8元可以买一斤水面,做三碗面,用掉的芝麻酱不到一两,辣萝卜、葱、酱油、盐、辣椒等作料成本不超过2元。按三碗面主料1.8元,辅料2元算,每碗的成本不到 1.4元。考虑到碗筷、卤水、微量炸酱成本等,每碗普通热干面的成本比较多在1.5元左右。

  现在一般一碗热干面的价格大概在4-5元左右,我们就按4元来算.面馆平均下来一天的销量在250碗左右,一天的营业额大概是1000元.每月的营业额差不多在2.5万元上下。“除掉租金、水电、人工工资及各种主辅料成本,一个月的毛利在15000元到18000元左右。

培训品种

  面条培训品种有很多,这里主要为大家提供山西的刀削面、北京的炸酱面兰州拉面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河北的捞面、河南的烩面、上海的阳春面、广东的云吞面、四川的担担面、扬州炒面岐山臊子面等知名面条的培训.

面条

培训内容

  1:原料筛选

  系统了解面条原料的筛选,采购,存储方法和技巧.这里重点需要掌握面粉的选择以及面条配料的选择以及存储知识.

  2:面条的制作

  系统学习面条的制作方法.这里重点需要掌握面粉和面,揉面,发面,面团制面的方法和技巧等知识.

  3:红油制作

  系统学习如何制作红油.这里重点需要掌握利用辣椒,食用油,大蒜等食材熬制红油的方法等知识.

  4:高汤

  系统学习高汤的熬制方法.这里重点需要掌握如何利用猪骨,猪肉,牛肉,牛骨,羊肉,羊骨等食材熬制高汤的方法等知识.

  5:面条烹煮

  系统学习煮面条的方法和技巧.这里重点需要掌握煮面条时间,火候,面条调味等知识.

  6:面条炒制

  系统学习炒面的方法和技巧.这里重点需要掌握面条快炒的火候,快炒方法和技巧等知识.

  7:面条拌制

  系统学习拌面的制作方法和技巧.这里重点需要掌握面条拌制的手法,配料的准备等知识.

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