金牌厨师特色小吃培训_金牌厨师特色小吃培训班_学做金牌厨师技术-食尚香合肥小吃培训学校

金牌厨师班学习内容

COURSES

第一阶段：

小炒基础:刀工，翻锅技术，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候掌握等。
食材处理青菜处理，家禽处理、水产品处理。干货水发。馅料制作，肉料腌制等。

第二阶段：

炒空心菜、蚝油生菜、地三鲜、干煸四季豆、虎皮青椒、木耳炒山药、酸辣土豆丝、白灼芥蓝、清炒香菇、松仁玉米、肉末茄子、椒盐金针菇、辣味荷兰豆、香辣外婆菜、小炒花菜、手撕包菜、鱼香茄子、酸辣白菜、小炒黑木耳、干煸土豆丝、小炒山药等。

第三阶段：

家常豆腐、肉沫豆腐、熏干炒蒜苗、香辣豆腐干、五花肉烧面筋、蒜苗炒干丝、木耳烧腐竹、香辣腐竹、回锅肉、四川豆腐花、香芹炒香干、家常豆腐、麻婆豆腐、小炒故县香干、干锅腐皮、干锅千页豆腐、干锅手撕面筋等。

第四阶段：

鱼香肉丝、京酱肉丝、回锅肉、水煮肉片、锅巴肉片、可乐排骨、糖醋排骨、猪肝西芹、老师考核、《开店选址指导课》，了解酒店餐馆管理模式。

金牌厨师班专业优势

ADVANTAGE

80%实践操作

1· 独家首创立体教学模式；2· 火候和刀工理实一体化；3·模块强化实训阶段达标；4·职业化校园素质与培养。

一流硬件设施

金牌厨师专业全部采用理实一体化教室，实操一人一套模具、灶台、多媒体教学，立体化教学确保教学质量。

培养目标

培养精通八大菜系制作，懂经营、善管理，熟练掌握各项菜系相关技能与知识,并具备创业能力的人才为目标。

金牌厨师班学习品种

VARIETIES

基础课程内容：

金牌大厨专业课程内容极其丰富，涵盖了川湘粤鲁闽徽浙八大菜系的经典菜/流行菜/创新菜及各类高端宴席制作。还特设中式面点相关拓展课程。

高端菜品课程：

拔丝香蕉、红烧鳝、烧田鸡、红烧肉、口味虾、红烧卿鱼、水煮鱼片、红烧蹄花、四季豆烧肉、红烧鱼块宫保鸡丁、爆炒肥肠、火爆猪肝、爆腰花、回锅牛肉、锅巴肉片、青椒肉丝、鱼香肉丝、农家小妙肉、地三鲜、茄子炒豆角、番茄炒花菜、清炒四季豆、油淋茄子、泡菜苔粉肉丝等。

金牌厨师班创业开店

SHOP

您只需点击我们的聊天窗口或拨打我们热线电话,就有专业人员为您解答；到校区进行实地考察，校区专业人员会为您详细介绍学习项目；安排课程,准备食材报名后学校免费提供住宿,方便学习；考核成果，直到您满意为止，毕业拍照留念，颁发证书；店面选择，免费设计店面，牌匾菜单；终身技术指导，开店指导。

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