食材
主料鲤鱼或草鱼375kg料理机或刀片1台/1个
纸上烤鱼的做法
第一步：将现杀的鱼处理干净，鱼肚内黑膜要刮干净，要不会很腥得，沥干水，背部打几刀(方便入味)，刀口成斜角，切到鱼骨处就行了(注意安全，鱼身去鳞会很滑)。
第二步：用料理机或用刀把葱、姜、蒜切成细末，不喜欢吃蒜的朋友可以少放点。把生抽、耗油、料酒、鸡精、盐放在碗里调匀，用作调料备用。
第三步：鱼沥干水后放烤纸上，把配好的调料抹上去，抹的时候尽量往刀口里抹(入味)，鱼身都要抹，肚子里也要抹上!
第四步：开始放葱姜蒜，鱼身都要放上，肚子里不要忘记放!鱼身上淋油，一般的油都可以(花生油比较好)!不要淋太多，均匀覆盖鱼身就行!比较后包好。像包糖果一样!这里用的是油纸包起来!想用锡纸的朋友上边要打开!(锡纸全包的话30分后鱼还是生的)
第五步：放烤盘，中层，190度-200度，30-40分钟 (中途不用给鱼翻身，烤好的鱼会出水，吃的时候沾沾汤汁更美味)，温度根据自家的烤箱来调节。
第六步：喜欢吃香菜的，把香菜洗净切成小段，比较后撒在鱼身上，一份美味的烤鱼就完成了。
注意事项
鱼选大了不易入味还不好包，包不住的朋友用两张油纸上下包住!
