食尚香特色小吃培训

小吃做法

煎饼果子做法配方以及做法步骤

  用料

  主料面粉200克鸡蛋5个水280克火腿适量生菜适量西红柿1个

  辅料甜面酱适量小葱2根花生油20克食盐少许鸡精少许生抽1茶匙

  时尚鸡蛋卷饼的做法

  1.生菜洗净、葱切成葱花、火腿西红柿切片待用

  2.锅中倒入油烧热后煎鸡蛋,煎熟入盘备用

  3.锅中还有油的话把火腿片也煎一下,如果喜欢生吃的可以不煎,煎好入盘备用

  4.面粉中打入一个鸡蛋,用手动打蛋器打散和面粉拌一下

  5.加入水搅匀,水先加一半打匀后再加一半,打至面粉无颗粒

  6.调入盐、鸡精、生抽,加入葱花拌匀

  7.平底锅中倒入一点点油,用无水的锅铲把油在锅中抹平,大火烧热,大概2分钟,烧热后关火,然后舀一大勺面糊至锅中间,然后手拿着平底锅来使面糊摊平

  8.面饼颜色变成浅黄色,刷一层甜面酱

  9.摆入一片生菜,放上西红柿、煎蛋和火腿,放的时候朝上放一点,下面留一点空

  10.两边用手轻轻提起包好,口上可用筷子蘸一点点面糊来粘一下

  烹饪技巧

  1、面皮的厚度可根据自己喜欢来做,水加的多做出来的会薄,水少则会厚一些了;

  2、面皮不能煎的太硬,不然不好卷,所以大火烧热后再摊饼就很好把握,如果面皮太厚的话饼不易熟可以不关火改小火;

  3、里面除了这些菜也可以加黄瓜,根据自己喜好来放都可以。

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