香辣花甲做法配方以及做法步骤

　　食材

　　主料花蛤500g

　　香辣花甲的做法步骤

　　把买来的活花蛤放入盐水中一个小时吐沙。

　　把吐好沙的花蛤用清水煮一下，水开断生即可。然后逐个把花蛤肠子内的脏东西挤出，冲洗干净备用。

　　坐锅上火，倒入色拉油，油热后倒入蒜末和辣椒段，煸出香味，加入清水一大勺，开后放入耗油，鸡精，味精，盐，稍熬制后，倒入花蛤，大火翻炒十至二十秒钟，并烹入蒸鱼豉油，撒入香葱段出锅即可。

　　注意事项

　　清洗花蛤时一定要认真清洗干净，不然会有沙，吃的时候牙碜。

　　花蛤在煮的时候不可久煮，否则会影响肉质。