食尚香特色小吃培训

小吃做法

洋芋擦擦做法配方以及做法步骤

  用料

  主料土豆300克面粉100克

  辅料油1大勺青椒30克红椒40克大蒜4瓣大葱1根盐1勺

  陕西洋芋擦擦的做法

  1.所需材料

  2.除土豆外所有的菜切碎备用

  3.土豆用擦子刨成条状备用。(不能冲水噢)

  4.刨好的土豆条放入盆子中,撒入少量干面粉,搅拌均匀,然后再撒入盐和五香粉,搅拌均匀

  5.再次倒入干面粉,搅拌均匀

  6.锅里的水烧开后就可以上锅蒸了,十分钟就好

  7.蒸好出锅后倒在案板上打散

  8.炒锅放油,油热后先下入蒜,然后可以放点辣椒面,再放葱、青红椒,炒匀,调味,比较后放入刚才蒸好的洋芋擦擦,翻炒均匀就可以出锅了

  烹饪技巧

  1、拌面的时候大约一个大土豆100g的面粉足够,拌到根根分明就好,不可以太多。

  2、蒸的时候十分钟足够了,时间长了的话就不筋道了。

  3、炒的时候翻炒均匀就可以了,因为已经基本蒸熟了。

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