胡麻饼做法配方以及做法步骤

　　原料

　　面粉500克、精盐5克、熟猪油150克、花椒粉5克、鸡蛋清15克(制10个的量)

　　制作

　　取面粉350克，加入熟猪油、精盐、花椒粉制成酥面。

　　150克面粉加水和成皮面，揪成小剂子10个，逐个擀开成片

　　包入酥面(小包酥)，然后折擀两次，用手揉成圆形饼坯(有一种大包酥法：即将整个皮面擀成片，放入酥面，折擀好，再揪成小剂揉成饼坯)。

　　在每个饼坯上刷一层蛋清，沾一层芝麻仁，入三扇鏊(或烤箱)中烘烤至两面呈金黄色即成。