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小吃做法

马拉糕做法配方以及做法步骤

  用料

  主料红糖120克鸡蛋2只黄油30克纯牛奶150克低筋粉240克

  辅料泡打粉12克

  马拉糕的做法

  1.将低筋粉过筛,然后加入红糖,拌均匀

  2.然后倒入纯牛奶,稍微搅拌一下

  3.接着加入全蛋液

  4.用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态,然后盖上保鲜膜,静置2个小时,松弛

  5.2个小时后,加入融化了的黄油,拌均匀

  6.泡打粉用少许水溶解,然后加入到步骤5中,拌均匀

  7.大火烧一锅开水。模具垫上吸油纸,然后倒入蛋糕糊,震荡出大气泡,然后放入

  8.先中火蒸20分钟,然后大火蒸10分钟,焖15分钟后再揭锅

  烹饪技巧

  1、这种蛋糕主要是泡打粉起作用,如果泡打粉放的量不合适,马拉糕就蒸不好。

  2、蒸糕时要先小气,后大气,决不能开始就用旺火蒸,否则糕也发不好。

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