用料
主料红糖120克鸡蛋2只黄油30克纯牛奶150克低筋粉240克
辅料泡打粉12克
马拉糕的做法
1.将低筋粉过筛，然后加入红糖，拌均匀
2.然后倒入纯牛奶，稍微搅拌一下
3.接着加入全蛋液
4.用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态，然后盖上保鲜膜，静置2个小时，松弛
5.2个小时后，加入融化了的黄油，拌均匀
6.泡打粉用少许水溶解，然后加入到步骤5中，拌均匀
7.大火烧一锅开水。模具垫上吸油纸，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡，然后放入
8.先中火蒸20分钟，然后大火蒸10分钟，焖15分钟后再揭锅
烹饪技巧
1、这种蛋糕主要是泡打粉起作用，如果泡打粉放的量不合适，马拉糕就蒸不好。
2、蒸糕时要先小气，后大气，决不能开始就用旺火蒸，否则糕也发不好。
