食尚香特色小吃培训

小吃做法

美味好吃的面包做法配方

  食材明细

  高筋面粉

  250g

  低筋面粉

  50g

  奶粉

  10g

  南瓜泥

  60g

  牛奶

  105g

  鸡蛋

  50g

  细砂糖

  40g

  酵母

  4g

  盐

  3g

  黄油

  30g

  金钱卷面包的做法步骤

  1准备材料。

  2将金瓜切成片放入蒸锅蒸熟备用。

  3取出蒸熟的金瓜去皮捣成泥。

  4面包机中加入牛奶、鸡蛋、奶粉、面粉、盐、糖、酵母。

  5加入南瓜泥,按和面、发酵程序开始和面。

  6活面15分钟后加入黄油继续和面。

  7面发至2倍。

  8取出发酵好的面团,揉匀排气。分成均匀的小剂子。

  9取一个小剂子擀成椭圆形。

  10将擀好的面片对折。

  11然后卷起来。

  12依次做好所有的面包卷。均匀的摆在烤盘里。

  13放入ACA烤箱,烤箱中放一碗水二次发酵。

  14发酵好后在面团表面喷一层水。

  15再次放入ACA烤箱。

  16烤箱预热中下层,165度烘烤约20分钟。

  小窍门

  1、一定要根据南瓜的含水量加牛奶,如果南瓜含水量过高要减一些牛奶的量。

  2、烤盘事先要涂抹黄油。

推荐培训

更多
查看全部

相关文章

查看全部