食材明细
低筋粉
135克
高筋粉
15克
黄油
20克
马琪琳
100克
水
75克
牛奶
130克
低粉
10克
蛋黄
两粒
糖
20克
炼乳
一勺
蛋挞的做法步骤
1把挞皮原料(除马琪琳)混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。
这期间把马琪琳赶薄待用。
2将面赶薄至马琪琳三倍大小，将马琪琳放到面片上。
3然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。
取出面再反复叠被子3次，赶薄卷成擀面棍状，切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。
4将挞水原料放一起打匀过筛即可。
5将挞水放入挞窝6—7成满。
放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。
6放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。我用的是格兰仕烤箱。
