食尚香特色小吃培训

小吃做法

章鱼小丸子做法配方以及做法步骤

  食材

  山药泥

  面粉

  水

  鸡蛋

  海苔

  木鱼花

  大头菜碎

  章鱼碎

  沙拉酱

  生抽

  盐

  料酒

  番茄酱

  照烧酱

  怎样自制章鱼小丸子

  蛋+生抽+料酒,拌匀;

  加入低筋面粉,充分拌匀;

  山药磨成泥;

  加入面糊中;

  充分拌匀;

  锅烧热,抹油,倒入面糊7分满;

  加大头菜、章鱼;

  再次倒入面糊,至全满;

  一直保持小火,底部金黄时,用竹签将丸子翻转,继续烧制金黄

  出炉后挤各种酱料、撒木鱼花、海苔碎。

  注意事项

  1、铸铁小丸子机,用之前保养一下,不用时一直用油润着。

  2、初次做,各种下料要少,熟练之后满满加多料。

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