食材明细
满点轰炸大鱿鱼
2支，200g
老阿香酥鸡排粉
1000g
胡椒粉
10g
孜然粉
10g
轰炸大鱿鱼粘粉
100g
食盐
10g
泰式甜辣酱
20g
满点轰炸大鱿鱼的做法步骤
1将鱿鱼清洗干净去内脏后串好竹签(也可直接购买串好竹签的鱿鱼)，并在两侧剪开3cm长的口子，刷上轰炸大鱿鱼粘粉浆(轰炸大鱿鱼粘粉100克，水150克搅拌均匀，加入食盐和胡椒粉);
2将刷好浆的大鱿鱼在老阿香酥鸡排粉内充分裹上地瓜粉，轻轻按压使得黏的更多更牢;
3把裹好粉满点轰炸大鱿鱼平放在不锈钢盘子内回潮10分钟(在此期间可将油温升高);
4将油温升高至190-200度，炸3分钟，下锅之前把满点轰炸大鱿鱼的鱿鱼须理顺，使其一根根的分开后下锅。炸3分钟后捞出沥油;
5炸好的满点轰炸大鱿鱼放在平盘内撒上孜然撒粉，再淋上泰式甜辣酱后即可食用;
6就这样一整只美味的满点轰炸大鱿鱼就做成啦!(市场售价在18-20元一只)。
小窍门
1.油温不能过低比较低在180度;
2.裹粉以后一定要回潮;
3.成品鱿鱼不能够剪，否则开外壳会散开。
