主料
排骨 :适量
辅料
姜 :适量花椒 :适量酱油 :适量八角 :适量白糖 :适量白芝麻 :适量葱 :适量红糖 :适量醋 :适量盐 :适量
具体步骤
1.先将排骨用水焯一下
2.取出排骨,加水另煮,锅中放入葱、姜、八角、排骨,煮至排骨半熟
3.捞出排骨,留一碗排骨汤。炒锅内放油烧热,放花椒,炒出香味可捞出花椒
4.放入红糖和白糖,小火慢炒
5.糖基本化了放入排骨
6.翻炒排骨,排骨上色后加醋、酱油
7.加一碗排骨汤,大伙煮。汤汁快干时加盐
8.收汁加白芝麻(油和汤多了颜色比较浅)