食尚香特色小吃培训

小吃做法

腊牛羊肉做法配方以及做法步骤

  原料:

  牛羊肉各1斤,汾酒、盐、糖、生抽各40克,温水少量,老抽少量。

  做法:

  1:将肉切成长条状(1斤两条),洗净后沥干水分;

  2:各备用原料;

  3:将原料倒在盆里,用温水调匀,配成腌料;

  4:将五花肉浸入调好的腌料盆中,用保鲜膜包紧,置冰箱内腌1~2天,隔12小时将肉翻身一次(两面均匀入味)。晒肉前,将肉头穿上绳子,在刷上一层老抽。趁天气干燥的将腌好的肉挂到通风好,阳光充足处(一般是阳台或顶楼晒台),吹至肉干滴油即可,一般约7~10天。

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