宜宾燃面做法配方以及做法步骤
用料
主料面条(生)3两
辅料花生仁(炒)3勺
调料酱油3勺醋1小勺味精适量葱1棵蒜2瓣香油4大勺朝天椒(熟油)1大勺白糖1小勺花椒粉少许
宜宾燃面的做法
制作方法:
1.、将油炸花生仁放入保鲜袋中,用擀面杖将其碾碎,也可用石臼将其捣碎。葱切葱末,蒜切蒜末。
2.、锅中加大量水烧沸,下面条煮至刚断生(中间尚有白心)。
3.、用漏勺将面条捞起,用筷子压在上面固定住面条,另一只手握牢勺柄,用力甩干面条的水分。
4.、将面条盛入盘中,倒入香油拌匀,使面条互相不粘连。
5.、加入所有调料,拌匀即可。