薄皮鲜虾饺的做法配方,薄皮鲜虾饺怎么做好吃

　　用料

　　主料澄粉450克

　　辅料虾仁125克笋干(丝)125克

　　调料食盐适量味精适量猪油(板油)90克芝麻油适量胡椒粉适量白糖适量

　　1.将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用

　　2.生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内;熟虾肉切小粒;猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒;干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀

　　3.在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻

　　4.将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可