食材明细
鸭翅
1000g
生姜
1个
生抽
20ml
八角
10g
花椒
10g
桂皮
10g
陈皮
5g
冰糖
30g
香叶
5g
老抽
30ml
盐
20g
料酒
500ml
红辣椒
15个
自制周黑鸭的做法步骤
1把所有的香料放在一起，然后放入料酒，酱油，生抽，要，注意不要放水，料酒可以充当水的作用
2我放入了鱿鱼，鸡中翅，海带，鸡场，鸭翅，鸡胗等材料。注意，卤水不要没过食材，大概是食材的三分之二。我是在高压锅里煮的，盖子盖着，不用合回去，让它能排气。刚开始中火，看，食材颜色已经开始变了
3水开后就可以把火关小一点。盖上锅盖，会快一些。这是是差不多煮25分钟的样子，中途记得搅拌，让食材能均匀入味
4大概40分钟，颜色已经快出来了，仍是小火，盖锅盖
5差不多50分钟，出锅啦，哈哈，价格比周黑鸭便宜多了，味道也几乎差不多，调味，麻味，辣味，咸味，一应俱全，赶快动手吧
小窍门
1不能加水。 2火不能太大，太大的话很容易烧干。 3中途一定要搅拌
