材料：
光鸭一只，姜一大块，蒜头4-5粒，盐，生抽，老抽，八角3-4粒，茴香少许，胡椒粉或五香粉，啤酒一罐，片糖半块。
做法：
1.先将光鸭洗净停干水，或用布擦干。
2.鸭斩件四块(视个人喜好，可原只)
3.用盐，生抽，老抽(老抽是为了上色，只需放少许)，胡椒粉或五香粉与鸭拌匀，略腌。
4.将鸭放进高压锅(注意：不要放油，鸭本身就会出很多油)，放入拍扁的蒜子和姜一大块，八角，茴香和片糖。 (注意：香料不能放太多，或可以用纱布包住香料，扎紧，再放进锅里。)倒入整罐啤酒。
5.高压锅开始冒气转小火，焖20分钟。
6.焖完即可上桌，
