食材明细
鸭血
250克
粉丝
适量
油豆腐
50克
熟鸭肫
适量
鸭肠
适量
鸭边腿
一个
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
大料
3个
花椒
15粒
桂皮
一块
香叶
2片
陈皮
少许
料酒
10克
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
少许
香油
适量
鸭血粉丝汤的做法步骤
1准备好所有的食材。
2粉丝用清水浸泡备用。
3鸭血入开水锅中煮上3分钟捞出过凉备用。
4熟鸭肫和鸭肠切片，油豆腐切三角片备用。
5鸭边腿洗净用开水焯烫过凉。
6准备好调味料。
7免煮锅内胆倒入适量的清水，放入葱姜，大料，花椒，香叶，桂皮，陈皮，料酒和鸭边腿。
8大火煮开5分钟关火。
9放入外锅中加盖焖之20分钟即好。
10汤锅中爆香葱姜
11倒入油豆腐翻炒片刻。
12再加入切片的鸭血翻炒。
13加入刚刚煮好的鸭汤。
14加入适量的盐。
15再放入胡椒粉。
16煮开5分钟后加入泡好的粉丝煮至透明。
17取一个大碗盛入粉丝鸭汤再把熟的鸭肠和鸭肫摆在上面，撒香菜淋入香油或者辣椒油即好。
小窍门
此汤中因该还有鸭肝，因家人不吃鸭肝所以没放，喜欢者可再放入鸭肝。
鸭边腿很容易熟，用焖烧锅也就是15-20分钟即好。
如用一般的汤锅来煮要延长15分钟左右。
