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　　淮南地处淮河南岸，毗邻淮南岸边，四季分明，物产丰富，特别盛养牛羊，对牛肉的加工也有独到之处，牛肉汤更是淮上人家美味佳肴，早餐的主要食品，风靡江淮大地，形成独特风味的地方小吃。淮南牛肉汤将徽菜的特点发挥的很好，它的味道鲜、咸、辣。这也是徽菜的特点。淮南牛肉汤有它的独特风味，它的味道鲜美，肉爽口鲜嫩。

　　淮南牛肉汤店大街小巷随处可见，直径一米 的大锅里，炖着牛肉、牛骨头，冒着热气。再冷的天，只要看到那一锅汤，顿时觉得暖和很多，喝上一碗通体舒畅，那感觉真叫销魂，再来俩烧饼，满足。

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