煎饼果子面糊的做法

煎饼果子面糊的做法一

　　食材

　　主料玉米面30克豆面10克

　　方法/步骤

　　1准备白面。

　　2准备玉米面。

　　3准备豆面。

　　4准备盐。

　　5将所有的干粉料混合均匀。

　　6加入水。水要缓缓的加入，以免加多了。

　　7到这一步就正式的开始调制作煎饼果子的面糊。

　　面糊调到这种质地就可以。用勺子舀起，如图中所示，是大块的粘稠状， 不怎么往下滴。

　　将面糊放置半个小时，即将面糊静置。

　　静置好了的面糊质地更加的柔顺跟顺滑，而且厚度适宜。

　　将电饼铛电源打开，涂上薄薄的一层油，将煎饼果子面糊舀几勺。

　　将面糊均匀的摊开一个圆形。

　　将煎饼果子摊的圆一点，大一点。

　　煎饼果子的一面加热几分钟后，再将其翻面。

　　反复翻面几次。

　　直到比较后煎饼果子变硬，变脆。

　　这样一张煎饼果子就摊好了。煎饼做成之后，要晾凉了再吃，味道才更香更脆更地道。

　　END

　　注意事项

　　煎饼的面糊要和的稍微厚一点，到时候在摊煎饼的时候，抹的薄一点，摊出来的煎饼就会又薄又脆又香。

　　煎饼做成之后，要晾凉了再吃，味道才更香，更脆，更加地道。

　　面糊调到这种质地：用勺子舀起，如图中所示，是大块的粘稠状， 不怎么往下滴。

煎饼果子面糊的做法二

　　材料：绿豆160克小米40克 白面40克 鸡蛋

　　酱料：豆腐乳甜面酱辣椒油 辣椒酱 葱花 香菜末 油条

　　用到的工具：煎饼鏊子耙子一个 铲子一个 刷子一个

　　制作方法看图说话：

　　1.绿豆160克

　　2.小米40克

　　3.将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉。(绿豆和小米的比例是4比1)。

　　4。打好的细粉，打粉的过程中，我是打了2遍粉，第一次打粉，2分钟，中途休息10分钟，接着在第二次打粉1分钟，这样出来的粉，特别的细，不用过筛。

　　5.把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中，(也可以放盆里面)，在放入40克的白面。(如果不喜欢吃白面就不用放)，我做了n次之后，感觉还是放点白面口感好点。(强调一下，如果饭量小，可以用一半的面)

　　6.放入少许的五香粉。(十三香也行,目的是去除豆腥味)。

　　7.倒入水，将绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀。(面粉和水的比例是1比1.5。面是1，水是1.5)。

　　8.用勺子调成搅匀，调成稀糊的面糊状。

煎饼果子面糊的做法三

　　面糊用料

　　绿豆60克,小米30克,面粉30克,调味酱豆瓣酱一勺,面粉适量,水适量,鸡蛋.

　　超详细版煎饼果子的做法

　　绿豆 60克 小米 30克

　　干磨打成粉再加两大勺面粉

　　绿豆小米面和白面比例大概3：1 加水220左右

　　面糊调好要呈流动状

　　不然会干也不能太稀想一下外面卖的煎饼那种面糊什么样子然后自己斟酌一下就好了稀一点后面好摊开

　　或者绿豆小米提前泡发然后加水磨成浆再加面粉我觉得都可以

　　前者方便一点

　　豆瓣酱加糖加水稀释

　　然后倒到小锅里煮开

　　撒面粉

　　加多少也是看着加看起来粘稠就可以了

　　过程中一直要搅拌

　　面粉小小结块也没关系

　　不是大块就没事

　　因为和豆瓣酱里的黄豆粒会结合

　　我觉得是提升了口感

　　咸淡要自己尝一下的我不喜欢太咸