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三河米饺的制作方法

  在安徽合肥不远处有个三河小镇。这里有一种籼米粉制作的带馅饺子极有名气,人称“三河米饺”。它与太平天国的青年将领陈玉成甚有瓜葛。1858年陈玉成率太平军与清军另一主力湘军决战于安徽合肥的三河镇。年轻的主帅身先士卒,一马当先冲入敌阵,全军将士备受鼓舞,无不奋勇杀敌。太平军犹如天降神兵,经数日苦战,全歼湘军李续宾部,彻底扭转了天朝后期军事上不利的形势。天王洪秀全为表彰陈玉成的赫赫战功,加授他“英王”称号。这就是历史上有名的太平军“三河大捷”。陈玉成的丰功永载史册。

  英王陈玉成的军队爱护百姓,所到之处军纪严明,秋毫无犯。三河镇老百姓拥护太平军,在战斗比较艰苦的日子里,家家户户给太平军将士送吃送喝。其间,比较受太平军战士喜爱的就是“三河米饺”了。以后,陈玉成及太平军的足迹踏遍了江南江北,“三河米饺”的美名也被传扬到各地,至今盛名不减当年。那么今天小编就为大家带来盛名满满的三河米饺的制作方法!

  【三河米饺的制作方法】

  所需食材

  籼米粉、猪五花肉、豆腐干、酱油、精盐、葱末、姜末、味精、干淀粉、熟猪油、菜籽油、

  制作步骤

  1.将猪肉、豆腐干切成黄豆大的丁。炒锅置旺火上,放入熟油烧热,先将肉丁倒入炒熟,再加入豆腐干丁、葱末、姜末、酱油、精盐、味精煸炒,

  2.同时将干淀粉加水调稀,缓缓淋入锅内,用锅铲不停的搅动,烧开即成馅心。

  3.将锅置中火上,放入米粉和精盐1拌匀,炒至米粉温度至60度左右时,加入清水,搅拌均匀,烧熟出锅。

  4.将粉团放在案板上稍凉、揉透,做成面剂。先将案板上抹菜油少许,把面剂揉成圆放在上面,用刀压成直径10厘米、厚1.7毫米的面皮,

  5.左手托皮,包上馅心1份,捏成饺子形状,即成生坯。

  6.铁锅置旺火上,放入菜籽油,烧至七成热时下入饺子生坯,炸至呈金黄色时,改用中火再炸5分钟左右,出锅即成。

  是不是感觉这个盛名满满的三河米饺的制作方法很简单呢,赶快撸起袖管做起来吧!

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