用料
主料面粉1000克水550g
辅料包子泡打粉20克酵母(干)10克
包子的做法
1.称量面粉1000g
2.称量海韦力包子泡打粉20g
3.称量酵母10g
4.将海韦力包子泡打粉加入面粉中拌匀
5.然后加入酵母、水合成光滑的面团。
6.静置发酵，一般面团发酵的比较佳条件是：温度为33-35℃;湿度为75-85%;发酵时间为30-40分钟，实际发面只要注意保温即可
7.面团发好的判断方法：发好的面团体积要比原面团增大1倍，而且内部呈蜂窝状
8.把发好的面团揉制后，分割成所需的面块，然后擀皮
9.包馅
10.上锅蒸制
烹饪技巧
一、蒸包子使用海韦力包子泡打粉要适当增大和面的加水量，一般多加水3%左右
二、国家标准规定从2014年7月1日起禁止在包子中使用含有明矾的含铝泡打粉。依据国家标准规定在包子中使用含铝泡打粉就属于违法行为，建议包子加工者要慎选含铝泡打粉，以免给自己的经营带来风险!
