食材明细
面粉
250克
酵母
3克
猪肉馅
200克
葱
适量
姜粉
2克
黑芝麻
适量
盐
3克。
料酒
10克
糖
5克
生抽
15克
胡椒粉
2克
鸡精
2克
香油
适量
葱姜水
适量
生煎包的做法步骤
1面粉加入酵母和适量冷水合成面团发酵两倍大备用。
2猪肉馅加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，葱姜水。
3全部搅打上劲成为馅料备用。
4发酵好的面团揉均匀醒置10分钟备用。
5把面团分成小份，取一份搓成条切成等份小剂子。
6取一份擀成圆皮包入肉馅。
7再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎锅中，再次醒置10分钟。
8然后撒上黑芝麻开火煎至2分钟。
9浇上适量的冷水，加盖焖至。
10水干后再撒上葱花。
11淋入适量的香油。
12再焖至2分钟关火。
小窍门
生煎包的面团要软硬适中，口感才好。
肉馅要选肥瘦相夹的猪肉比较好。
肉馅中的葱姜水，要慢慢一点点的加入，边加入边搅打直到被肉馅全部吸收，这样做出的肉馅才会鲜嫩多汁。
煎至的时候一开始先要煎至2分钟让包底定型，再加入冷水大火焖至水干。
葱花比较后再放，稍焖2分钟出香即好。
生煎包不能太大，每份面团比饺子皮稍大一点就好。
