用料
主料猪肉(前臀尖)1000克叉烧酱150克蜂蜜70毫升
辅料老抽15毫升白砂糖25克蒜25克黄酒15毫升
蜜汁叉烧的做法
1.在碗中放入叉烧酱，调入大蒜碎、广东白酒(或黄酒)、老抽、白砂糖和蜂蜜，拌成稀稠适度的腌料酱汁
2.将整块猪前臀尖肉切约成4厘米宽、2厘米厚、10厘米长的肉条，用厨房纸吸干表面的水分，将腌料酱汁均匀地涂抹在每根肉条上，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室，腌制24小时，期间翻几次面，让肉充分入味
3.烤箱预热200度，然后将肉一条条排在烤网上
4.烤箱预热好以后，底层放铺了油纸的烤盘，然后放入烤网，上下火40分钟，20分钟以后翻面，刷上用剩下的酱继续烤，烤到叉烧表面干燥并且上色就好了
5.烤好以后拿出放凉
6.在盘子里舀一勺糙米饭，烫两颗青菜，切几片叉烧，完成
