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　　★☆扒鸡，始于清朝，传于民国，盛于当今，是享誉中外的历史名吃。自古至今，经过几代扒鸡艺人艰辛的经营发展，已由地方名产成为独树一帜的中华美食，盛名天下，被誉为“神州一奇”。公元1702年，康熙大帝南巡至德州，下榻于少时老师田雯老先生的山姜书屋(今吕家街)，品尝到了德州五香脱骨扒鸡，龙颜大悦，从那时起，★☆扒鸡作为贡品进入宫廷，乾隆年间，★☆扒鸡艺人被召进皇宫御膳房，专待帝后、百官，★☆扒鸡自此名扬天下。

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