葡式蛋挞的做法,葡式蛋挞技术培训

　　葡式蛋挞是澳门地区比较为有名气的一种小吃,葡式蛋挞的口感非常好,柔软香酥,非常美味,而且极具营养.葡式蛋挞的制作比较精细,尤其讲究烘焙的技巧。所以说好吃的葡式蛋挞需要有经验的师傅才能够做的出来.在澳门,葡式蛋挞也被称作是葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,如今葡式蛋挞已经名扬国内,很多人去蛋糕店就只是为了买葡式蛋挞而已.

　　如此受欢迎的葡式蛋挞,它的制作有何讲究,我们怎么才能够做出让人人喜爱的葡式蛋挞呢?下面我们就先来看看葡式蛋挞的做法.

　　葡式蛋挞的制作原料:低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状麦淇淋250克，牛奶500ml、砂糖适量、鸡蛋2个。

　　葡式蛋挞皮的制作原料:低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克.

　　葡式蛋挞的做法:

　　将150g水,270g面粉,50g玉米淀粉,适量的酥油一起搅拌均匀,然后将其揉成表面光滑的面团,之后再将面团用保鲜膜盖住发半小时.

　　然后我们将250g片状麦淇淋软化,在将其方入保险袋擀成0.6cm薄片;

　　将发好的面团擀成长片,然后将麦淇淋放在面皮的中间,且正好是面片长度的1/3。

　　然后我们在将面盘折三折,之后再用面皮将麦淇淋包裹住,然后将其擀成长条形.然后在将长条形的面皮四折,接着在将其用擀面杖擀长,然后在折四折.比较后用保鲜膜将其包好,然后发半小时.

　　发好之后再用擀面杖将其擀成大概0.6厘米的大面片,注意不要将馅给擀漏了,然后在将擀好的面片卷起来,在用保鲜膜包好放冰箱发半小时.

　　把牛奶、砂糖、鸡蛋2个、低粉15g混合做成蛋挞水,然后将冰箱里发好的面拿出来,切段,大约1厘米宽即可.然后在中间的一面粘上一点面粉,粘了面粉的一面朝上,然后放入到模型里面压出形状.

　　比较后我们往模型里面倒入蛋挞水,大概7分满即可.然后将做好的蛋挞放入烤箱烘烤.烘烤的时候温度要220度,然后大致烤上15分钟,香喷喷美味的葡式蛋挞就可以出炉了.

　　葡式蛋挞技术培训

　　想要学做美味受欢迎的葡式蛋挞,选择食尚香小吃培训学校进行培训是比较好的.美味的蛋挞绝对需要有经验的师傅才能够制作出来,所以说跟随着我们的培训师傅学做蛋挞,就能够掌握蛋挞制作的核心技术,掌握各种蛋挞制作的配方,做出口味不同的各式美味蛋挞.吸引更多的客户.