食材明细
螃蟹
八只
蒜
8个
生姜
8片
香葱
一把
紫苏
一把
桂皮
8片
八角
8个
花椒
半把
香叶
10片
干红辣椒
一把
豆瓣酱
两勺
食盐
两勺
鸡精
一勺
五香粉
一勺
陈醋
两勺
老抽
两勺
酱油
一勺
蒸鱼豉油
三勺
蚝油
一勺
辣椒油
一勺
香油
半勺
超辣
口味
爆
工艺
半小时
耗时
高级
难度
口味蟹的做法步骤
1螃蟹买回来后用清水养两天，用鸡蛋黄喂养，保证螃蟹的营养不被流失。
螃蟹洗干净后，锅里烧热油，直接放入锅内炸至金黄色捞出。放入盘中放凉，再将蟹壳取下，将蟹切半再切半。
(咪鲁一个人忙不过来，忘记拍前面了，直接上张弄好了的。各位大大别介意)
2需要的材料：
桂皮 8片
八角 8个
花椒 半把
香叶 10片
干红辣椒 一把
蒜 8个
生姜 8片
香葱 一把
豆瓣酱 两勺
3锅内加入油，油要多点哦。热锅冷油时开始依次加入蒜、生姜、桂皮、八角、花椒、干红辣椒、及豆瓣酱进行炒拌。
4当锅内油开始变红色时，倒入准备好的螃蟹，以大火进行爆炒。
5先后加入食盐、鸡精、五香粉、老抽、酱油、蒸鱼豉油、蚝油、辣椒油进行爆炒
6加入清水，无需盖过螃蟹。放入香叶、香葱段、紫苏。盖上锅盖大火猛煮15分钟。
7当锅内汁还剩下一半时加入香油或者芝麻油。喜欢味道重的朋友可以加入香珊瑚油。再盖上锅盖中火煮5分钟就可以出锅了。
8再撒点葱花，就可以开吃了。螃蟹咬下去的时候，里面的汤汁喷洒到嘴里的味道，超乎想象。咪鲁hold不住了，开吃。
